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Comprendre les états et les alertes
Le numéro, l’étape et le chrono expliquent l’attente ; la couleur est toujours accompagnée d’un autre signal.
Lire le niveau d’attente
Les seuils dépendent de l’étape et de l’établissement. Ils sont préparés avec l’équipe Kelna puis figés pour chaque service ; les minutes d’un exemple ne constituent pas une recommandation universelle.
| Niveau | Comment le reconnaître |
|---|---|
| Libre | Contour pointillé ; aucune attente en cours. |
| Dans les délais | Surface neutre et durée dans les délais pour une étape d’attente. |
| À surveiller | Fond ambre avec symbole et libellé. |
| En retard | Fond rouge avec double cadre, symbole et libellé. |
Les neuf états d’une table
| État | Signification |
|---|---|
| Libre | La table peut accueillir des clients. |
| Installée | Les clients attendent un premier passage. |
| Accueillie | Le premier passage a eu lieu ; la commande est attendue. |
| Commandée | La commande est prise ; les plats sont attendus. |
| Servie | Le repas est en cours ; aucune alerte de durée. |
| Addition demandée | Les clients attendent l’addition. |
| Addition apportée | L’addition est remise ; état neutre. |
| Payée | Le paiement est constaté ; la table reste occupée. |
| À débarrasser | Les clients sont partis ; la table attend d’être libérée. |
La file au passe
Le passe met en avant jusqu’à trois attentes prioritaires, en retard avant à surveiller, puis selon la durée décroissante. Toutes les tables restent visibles sur le plan.
Une table rouge signale une attente à vérifier en équipe. Le signal n’attribue aucune faute à une personne.
Besoin d’un coup de main ?
Indiquez l’étape qui bloque et le message affiché. Gardez vos mots de passe et codes de connexion privés.
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